Os presentamos a Patxi Castellano, el jefe de cocina de Tast.
Él es el encargado de diseñar los pinchos y los platos que ofrecemos en los restaurantes y además dirige y organiza nuestras cocinas. Siempre que visitas Tast verás que hay novedades escritas en la pizarra; estos son platos o pinchos que ha preparado Patxi según los mejores productos de temporada disponibles y su propia inspiración. Es muy recomendable probar estas sugerencias ya que sólo se sirven durante un tiempo limitado.
Patxi se mudó a Mallorca en 2004 y antes de venirse a Tast trabajó como jefe de cocina en los restaurantes Romaní, Making Tapas y RKO.
Oriundo de Vittoria, Patxi estudió en la Escuela de Hostelería de la misma región y consiguió matrícula de honor. Tras trabajar en varios restaurantes de Vittoria, montó su propio restaurante de pinchos con el que gozó de 4 años de éxito.
En Tast trabaja con cariño y dedicación para crear pinchos, tapas y platos para compartir partiendo siempre de una excelente materia prima. Le gusta crear platos nuevos y pinchos basándose en recetas antiguas. Patxi cree en la importancia de la presentación y el disfrute de comer con los ojos, por eso hasta los platos más simples del Tast se presentan con esmero.
En 2010 Patxi presentó su pincho ‘Piruleta de Sepia rellena de Sobrassada’ en el concurso nacional de Pinchos en Valladolid y quedó entre los 5 primeros del país.
